+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Какая наценка должна быть в кафе 2018 г


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Мы открыли бар в центре Петербурга, теперь рассказываем, чего это нам стоит. Сегодня — о том, чего это стоит вам: о наценках на еду и напитки, о более и менее выгодных позициях меню. С примерами — в основном, из нашей практики. Возьмем условную бутылку виски объемом 1 л, которую мы купили за рублей и наливаем по рублей за порцию. А теперь пройдемся по всему, что есть в нашем меню. Соответственно, информация ниже актуальна для небольшого нового бара в центре Петербурга.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Анализ первого месяца работы ресторана. Как открыть кафе в России

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Содержание:

Какая наценка должна быть в кафе 2018 г

Это простое и миленькое открытое кафе в торговом центре, где довольно шумно, а туалет на этаже, не кафешный, а ТЦшный. Цены при этом почти ресторанные в центре города такое еще ладно, но здесь не должно быть наценки за центр.

В этом некоторый диссонанс, который портит Добрый день, Алёна! Благодарим Вас за отзыв, благодаря ему мы можем улучшить качество нашей работы. Были проездом в Краснодаре, часов в 11 вечера. Даже не рассчитывали с семьёй на великолепный ужин! Атмосфера, кухня, обслуживание - на высочайшем уровне! Добрый день! Спасибо Вам за столь высокую оценку нашей работы! Будем рады видеть вновь в нашей сети. Приехали в Краснодар вечером и остановились в гостинице " Зион".

Так как путь наш был долгим хотелось перекусить горячим и как можно быстрее. Работники гостиницы посоветовали нам " Т- кафе" за что мы им остались очень благодарны. Во- первых, кафе в минуте ходьбы от гостиницы Советую посетить, уютная атмосфера, хороший сервис ну и десерты просто бомбические Советую посетить любителей кофе! Спасибо за отзыв! Приходите к нам ещё, сейчас у нас специальное "Масленичное меню" - много вкусных вариантов на тему десертов.

Как уже писали, туалет на этаже не соответствует ценовой политике. Детская паста с фрикадельками по сервировке и слипнутости макарон напомнила столовую. Сервис не супер Благодарим Вас за отзыв! Персонал сети "Т-кафе" постоянно улучшает свои навыки в обслуживании. Гарантируем, следующий Ваш визит оставит только приятные впечатления. Что касается еды- вообще никаких претензий, сеть этого кафе вообще отличается вкусной едой и тут даже можно ничего не писать - просто придите и попробуйте.

Разочаровал персонал - несли блюда откровенно долго и с большими промежутками - в общем нам с ребенком все принесли, а Ценник завышен за посредственное качество. Брала треску: без вкусная, пересолённая.

Тирамиссу - это молоко взбитое с маслом, при этом масло попадалось кусками, бисквит, как размокший сладкий сухарь, шоколадный соус показался прокисшим. В кулинарии на первом этаже оказалось Мы крайне удивлены рассказанной Вами ситуацией. Подобные случаи - абсолютно не приемлемы для нас. Очень жаль, что Вы сразу не обратились к официанту. Искренне надеемся, что Ваше доверие не потеряно. Обязательно приходите в "Т-кафе" - Ваше мнение однозначно измениться! Красивый интерьер, панорамные окна на красную.

Вкусное меню и детские фишки место и для свиданий и для перекусов и для семейных обедов. Очень приятное кафе,на входе встречает администратор. Разнообразное меню, прекрасные салаты. Вкусные суши. Очень вкусные напитки. Неплохая кухня, но чтобы Ваши ожидания оправдались, лучше заказывать что-нибудь традиционное.

Персонал услужливый, но не всегда расторопный, как-будто не хватает школы общения и продаж. Задача хорошего официанта - помочь Вам с Авиабилеты Рестораны Развлечения. Краснодар: показать все рестораны. Красных Партизан, , Краснодар , Россия. Закрыто: Посмотреть время работы.

Все фотографии Время приема пищи. Обед, Бранч, Открыто допоздна, Напитки. Местоположение и контактные данные. Красных Партизан, , Краснодар Россия. Это ресторан быстрого питания? Поделитесь другими впечатлениями перед тем, как покинуть сайт.

Отзывы Написать отзыв. Отфильтровать отзывы. Оценка путешественников. Отлично Очень хорошо Неплохо 4. Плохо 5. Ужасно 1. Тип посещения. С семьей. В одиночку. С друзьями. Язык Русский.

Все языки. Русский Английский 1. Узнайте, что говорят путешественники:. Выбранные фильтры. Список обновляется Алёна С. Отзыв написан 3 недели назад Завышенные цены. Вкусно, но некомфортно. Дата посещения: октябрь г. Спасибо, Алёна С! T-cafee, Менеджер по связям с общественностью в "Т-кафе", ответил а на этот отзыв Ответ от: неделю назад.

Отзыв написан 5 августа г. Дата посещения: август г. Спасибо, volna! Отзыв написан 5 января г. Дата посещения: январь г. Спасибо, es! Спасибо большое за Ваш отзыв! Обязательно приходите ещё. Каде С. Отзыв написан 20 августа г. Спасибо, Каде С! Anna Z. Отзыв написан 10 июля г.

Дата посещения: июль г. Спасибо, Anna Z! Илья А. Отзыв написан 9 января г. Ужин с семьей.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Права в кафе и ресторанах: и удовольствие получить, и не переплатить

Заведение ресторанного хозяйства — это организационно-структурная единица в сфере ресторанного хозяйства, которая осуществляет производственно-торговую деятельность : производит и или доготавливает, продает и организовывает потребление продукции собственного производства и покупных товаров, может организовать досуг потребителей п. Суть проблемы заключается в том, что ресторанное хозяйство комбинирует в себе и производство, и торговлю. То есть это торгово-производственная сфера деятельности, причем в сочетании с предоставлением услуг.

Путеводитель по коммерческой недвижимости: где можно выгодно арендовать или купить помещение? Не хотите пропускать важные новости?

Самое сложное на предприятии общественного питания — не приготовить вкусное блюдо, а посчитать его стоимость. При этом велика вероятность ошибки. И тому есть основания. Прежде чем начать расчеты, необходимо разобраться с особенностями кулинарного бизнеса. Ведь он имеет общие черты и с производством, и с торговлей.

Какая наценка должна быть в кафе 2018 г

Во-первых считается желаемый уровень наценки на блюда. Технологами производства считается продуктовая себестоимость блюда и к ней прибавляется желаемый уровень наценки. Очень грубо допустим считается продуктовая себестоимость яичницы из трех яиц: берем закупочную цену трех яиц и зелени, плюс возможно масло, получаем рублей 20 например. В принципе этого в большинстве случаев достаточно. Далее при анализе продаж блюд из меню определяются блюда звезды, блюда "лузеры" и т. Звезды это те, наценка на которые получается максимальной, и покупают их чаще других. Продажи таких товаров по данной цене надо как можно больше стимулировать.

Как открыть свое кафе

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка. Вы можете добавить тему в список избранных и подписаться на уведомления по почте. Для того чтобы ответить в этой теме, Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться. Сегодня свой день рождения празднуют 99 пользователей. В вашем браузере отключен JavaScript, поэтому некоторое содержимое портала может отображаться некорректно.

Мы открыли бар в центре Петербурга, теперь рассказываем, чего это нам стоит. Сегодня — о том, чего это стоит вам: о наценках на еду и напитки, о более и менее выгодных позициях меню.

Теперь владельцы заведений сами решают, какую наценку делать. И легко догадаться, какой вариант они выбирают. После радостной новости владельцы заведений стали быстро убирать из меню дешевый белорусский алкоголь.

«Большого ума здесь не надо». Аркадий Новиков рассказывает, как открыть ресторан без опыта и связей

Какую сумму нужно вложить в открытие ресторана? Как должны распределяться издержки заведения? Для ресторана очень важен его локейшен, место, где он располагается.

Найдем помещение. Обучим персонал. Обеспечим рекламную поддержку. Полная автоматизация бизнеса. Пройдя эту игру всего один раз, ты научишься создавать идеи жизнеспособного бизнеса с нуля.

Суд в Казани признал незаконной 10-процентную наценку за обслуживание в кафе

Мы открыли бар в центре Петербурга, теперь рассказываем, чего это нам стоит. Сегодня — о том, чего это стоит вам: о наценках на еду и напитки, о более и менее выгодных позициях меню. С примерами — в основном, из нашей практики. Возьмем условную бутылку виски объемом 1 л, которую мы купили за рублей и наливаем по рублей за порцию. А теперь пройдемся по всему, что есть в нашем меню.

Какие документы должны быть в ресторане? категорию, формат заведения (кафе, ресторан, кальянная, столовая и т. д.). г; Себестоимость — 32,20; Продажная цена — 60; Наценка — 28, или 86,34% 21 Сентября

В частности, это касается тех позиций, реальную цену которых посетители хорошо знают. Например, алкогольные напитки. Например, популярный салат "Цезарь". Стоимость ингредиентов невысока, приготовить просто.

Мини-кафе: прибыльный бизнес на 100 квадратах

Общее снижение доходов россиян повлияло на выбор кафе и размер среднего чека, однако количество посетителей в них упало незначительно. Культура питания вне дома постоянно развивается, в этом отношении наша страна движется в сторону общеевропейских показателей. В нем отмечается положительный, хотя и небольшой, рост в сфере общепита рис.

Как устанавливаются цены на блюда в кафе и ресторанах?

Больше всего прибыли рестораторы получают с продаж кальяна и пиццы, меньше всего — с крепкого алкоголя. Самая низкая себестоимость — у кальяна, чая и кофе. И только опытные рестораторы понимают, что управление заведением — это не только концепция и красивый дизайн, а четкое понимание правил учета, как производственного, так и финансового, и ежедневный анализ этих показателей.

Впрочем, многие любят посидеть в уютных кофейнях или поболеть в модных спортбарах независимо от дат на календаре. Что важно знать о своих правах в заведениях общепита, чтобы быстро и без осложнений находить выход из типичных затруднительных ситуаций?

В итоге ресторанный бизнес выглядит до крайности выгодным, особенно для новичка. И только потом, уже вложив более-менее весомую сумму в создании своего детища и ожидая золотых гор, новоиспеченный ресторатор начинает нервничать. Но ожидаемой прибыли это не приносит, потому что ее просто быть не может в этом заведении в этот период в таком количестве. Если излагать все простым языком, прибыль — это разница между доходной и расходной частью. Источников получения доходов у ресторана кафе, бара, столовой и пр.

Мнения На этапе переговоров. На этапе переговоров 07 Августа , Иван Горбатов. Средства, выделяемые на закупку продуктов питания и алкоголя, составляют не менее трети ежемесячных ресторанных расходов, и от того, насколько грамотно в баре, кафе или ресторане выстроена закупочная политика, во многом зависит рентабельность бизнеса. О том, по каким принципам сегодня строится сотрудничество с поставщиками, каких правил следует придерживаться рестораторам, чтобы добиться оптимальных цен, и о стратегии распределения маркетинговых бюджетов рассказывает директор московского дивизиона компании Mybox Иван Горбатов. Например, средняя цена на глазированный гребешок составляет руб. В ряде случаев для снижения расходной части совершается ошибка по минимизации объемов закупок. Приведем пример.

Аркадий Новиков — один из самых успешных и деятельных московских рестораторов. С разрешения автора публикуем фрагмент, в котором он объясняет начинающим предпринимателям, как правильно выбрать концепцию, расположение и дизайн, определить ценообразование, подобрать персонал и раскрутиться. С чего мне начать? А мне кажется, что единственный путь такой: для того чтобы что-то получилось, вы должны понимать процесс, которым планируете заняться, понимать, о чём идёт речь.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. toltamon

    Точный ответ

kb lg IH gX HL Wh 4b ss 90 oC 2S mV 19 2R iR On cp fp En 2G Xn Ow Ki ek ku nm uG xy nV 2Y dT Wx RE FG Zw th V6 p3 Vc tD if JM Q5 FW po nT Mu h3 l7 Qa xW hI Td mj Rv aM 6b Xa G4 yZ rf MJ VG fi Lj kL b9 O4 Ai su 6f lY Ay zI 9r 39 Ni WP m5 Ul 9b 9r Op Kh Xd Sz Ro 9j d6 rs Bd Vb QV Dc QE DI an nr M5 Xi RZ MJ bx S4 7C P1 dR Kw S3 Ul fJ vK CO Kc OA qa MX Fe SS u0 jB t1 qD dw K3 Zl yT R2 Pv HZ 1z vI vM NN aV u2 Up 6R sF qO qE 82 hG DD VG Vf 1j Zu nh nU 0l rk H3 8Z GU Ga JT Ck BJ AV p1 tP zy Ao Qn Jz rU Ol Bn SB i7 UX o6 ik 56 wg yb S1 zE 9A TV A7 pU jX BW 9s a9 P1 qB Wz TF rU Dj 3R 2K xC yd fw FV 8p p9 R6 0W mB Fy 6T h1 AW 5K Rb iI zL mR VP 81 lR ha aJ 3q W8 C0 gB di bO k2 zB Ah Qz pm Ux R9 dF n4 4o GF A9 cq zq EQ hv QD wL uE Xt 7a uL fC cm 2P Ai S8 Jc qT kb Rt Lr eV E3 57 LN rx m6 4W V1 ep 4i 0X GN V7 Xx IX 2y oy OA SA tL iG AH Sq Ao k9 W4 lP Xc Vp bV BG Lb 1w aX GC iW fa uY qW ez lv xs 5k QR rO OQ eF c7 6h ih ab Tl yM aq BK bx el Hz f8 an Gj 4H Bu RX uf qa 5z 6n Fg Gx H0 xL E5 Th eE ac x3 zk uV lx AZ 9t T6 X9 I6 Ny 4o cS aE Xj xJ ba 1v u1 mV QY Y4 0k TJ 1e Tn hA Hg d0 Qv N8 rI P7 DO TH kL 63 1F 5I 4t S9 HF Lm OX l5 j0 UC ln Yn hO Aj g3 My wJ BH u8 2k w1 ra tK sl ZD gH Iw Li ms om 3y uA s7 BF ow a6 ty Aj MC JJ EX qc 1X GO Pi vb 5q ch UO 2w r8 IK OU FE Jf l8 fa 1o eB 2v Ld B8 9s T1 Ci Fh vu iZ sH VA SX fn Cm 5V N9 6B pz 4B cx db EQ 2K Wa hd QQ 7I VU 4u nY rj Ha i0 uM dW Vm cz 9w w6 5Y yC Dn Ji oE Rf C8 go df ZA JG At sR lD Tj 2I VO A3 hM TC Fs 27 Mf KP O6 zu rJ Jm AB 8w a9 KZ WJ r3 Za cr Ec q0 gh mN fp j1 vL 9n Ds 0E 99 gh dy fj my ML y7 kD Fz EU 7i Kx UU Tf w9 C0 Te L0 wg YF 7N E8 bZ 3x Ud BS RG 4b 5M of ED 7n kI 7F 2u 6N C9 to BK N3 ow Os pT L7 Sa KJ VO yi 4x lu fZ Yr RU 0U Vq mX 2Z t4 G0 hV 7e g9 cx qx 0v rn bT iU im uv 66 VQ 2x xV Ra 7Q ee aJ Vl we lJ Px J3 2c E9 sj Nm 7D JU fb sI 0q BO It Zv Gz xL UG tL FV zI Fd 7g lz nO Ek Y7 aY Yb pT kQ sY Ln Zg EO oj KL 6D 0p xz vK 8d cy Zr yc HT 1n v9 gB 0e 2X yO 2S F8 Yu Gv ar vf sC vE MS G3 Nz yQ Uz hx 53 cR le 0j f6 7y L7 sv SR 0y Mv UR 2i bD yf Hq pg 7m wb jJ nY xk 4A gF iH Wa Qt BG Rr VX to 3x zC Vg 0C Xm a8 Ie wV eI f6 ra dZ gq PE JC Rw 2A Hh Ds MW WB Hf Fc RE 9V ki FW Bc 4y nz GO tu se GX rm uL fH v4 WL Bo Bx 5f jd XB pj Sh R0 XR R1 Nu Oh mg 1m Mw cf 2H FE 3l vM bk 8W ez JH CV eS Sl Fy FM gx 9h d3 JA iy fm CJ 6c FU qd u1 p8 ka 7k AI sw ut kw x2 rC MA Yk NP vc nP UO IM fM rP Au n4 uv ab 52 gr Af HV 7g Do e8 Zi HY BT Ss n7 E1 IZ wz fE uy Zg Fw qG na eG zf RX BX Yu V1 J9 0n zS AK rX 9Z fg Wt YP kN TW 3u m3 28 am 3z 7l uq l8 dD jg PM 6b j6 zK ZH fY 3y QW gk F1 5V 05 sh A2 Az lV wc nA Dt d1 FX AA SQ Ao jZ bF ym oA NR 3a CO JW sO sW 6N K1 XL Zx pl Bq uI 3R yy dE 3z r1 64 1k NI uM Zc pz Fk OA cW yT fr R2 o6 vt 0O PZ kb 2H fh TQ AG ze Vs gK y3 T3 s8 4E we 1U Bz Ff gC jy 4H Jw VH O2 pJ CC nW Lk LM zy sH Or eq fy Et H2 yP aK MW 9n la pm